ホテル研究家– Author –

サービス・ワゴンとは、ホテルや結婚式場などの宿泊施設や式場に置かれている、食事や飲み物を運ぶための台車のことです。一般的には、キャスターが付いた金属製のワゴンで、その上にトレイや食器が置かれています。 サービス・ワゴンは、ホテルや結婚式場だけでなく、レストランや喫茶店などでも使用されています。また、ホテルや結婚式場によっては、専用のサービス・ワゴンを所有しているところもあります。 サービス・ワゴンは、食事や飲み物を運ぶだけでなく、食器を片付けたり、新しい食器を補充したりするのにも使用されます。また、サービス・ワゴンは、ホテルや結婚式場のスタッフが、ゲストにサービスを提供する際にも使用されます。 サービス・ワゴンは、ホテルや結婚式場において、なくてはならない備品です。サービス・ワゴンがあることで、スタッフは、ゲストにスムーズに食事や飲み物を提供することができ、ゲストは、快適な時間を過ごすことができます。

ナイト・デューティーとは、ホテルの夜勤スタッフが、宿泊客の安全と快適さを確保するために、夜間にホテル内を巡回して、異常がないかチェックしたり、宿泊客の要望に応えたりすることです。また、フロントは深夜の時間帯でも対応できるように、ナイト・デューティーはホテルのフロントで働くスタッフが交代で担当することが一般的です。 ナイト・デューティーの主な業務は、ホテル内の巡回、宿泊客の対応、フロント業務などです。巡回では、ホテルの館内を定期的に巡回し、不審者や異常がないかを確認します。宿泊客の対応では、深夜の時間帯でも宿泊客の要望に応えたり、トラブルが発生した場合は対応したりします。フロント業務では、宿泊客のチェックインやチェックアウト、ルームサービスの注文などに対応します。

ホテル・ブライダル用語で「ATB」とは、挙式や披露宴を実施するホテル側と、挙式や披露宴を希望する顧客側との間で交わされる契約を指します。ATBは、ホテルとブライダル会社が契約書に署名することで成立し、ホテル側が挙式や披露宴の会場や設備を提供し、顧客側が料金を支払うことを取り決めたものです。ATBには、挙式や披露宴の規模や内容、料金、日程などが詳細に記載されており、両当事者の権利と義務が明確に定められています。 ATBの仕組みは、ホテルとブライダル会社が、挙式や披露宴の開催を希望する顧客に対して、見積書を発行します。顧客が見積書に同意すれば、ホテルとブライダル会社が契約書を作成して署名し、ATBが成立します。ATBが成立すると、ホテルとブライダル会社は、挙式や披露宴の準備を開始します。顧客は、ATBに記載された料金を支払い、ホテルやブライダル会社が提供するサービスを利用することができます。

サービス料とは、ホテルやレストランなどで提供されるサービスに対して支払われる料金のことです。宴会の料金に含まれている場合もあれば、別途支払う必要がある場合もあります。ホテル・ブライダル業界では、サービス料は通常、宴会料金の10％程度です。例えば、宴会料金が100万円の場合、サービス料は10万円となります。サービス料は、ホテルやレストランのスタッフに支払われ、その給与や福利厚生のために使われます。

ナイト・テーブルの特徴 ナイト・テーブルには、さまざまな特徴があります。特徴の一つは、ベッドの横に置くことができるサイズ感であることです。そのため、ベッドに寝たままでも、簡単に手が届きます。また、引き出しや棚などの収納スペースが設けられていることが多いです。そのため、本や雑誌、眼鏡、携帯電話など、就寝前に必要なものを収納することができます。さらに、ランプが置かれていることもあります。そのため、就寝前の読書や、夜中のトイレに行くときなどに便利です。ナイト・テーブルは、ベッドルームに欠かせない家具の一つです。

ADMとは、Average Daily Membershipの略で、ホテル業界やブライダル業界で使用される用語です。日本語では、一日の平均会費や一日の平均会費収入を意味します。 ADMは、ホテルやブライダル施設の収益を計算したり、経営計画を立てたりする際に大切な指標です。 ADMを算出する方法は、ホテルの場合、一日あたりの客室数を総客室数で割って求めます。ブライダル施設の場合は、一日あたりの結婚式場の利用数を総結婚式場数で割って求めます。 ADMが高ければ、ホテルやブライダル施設の収益は高くなります。逆に、ADMが低ければ、ホテルやブライダル施設の収益は低くなります。 ADMを上げるためには、ホテルやブライダル施設の稼働率を上げることが大切です。稼働率を上げるためには、集客力の強化やマーケティング戦略の改善などが必要です。

ホテル・ブライダル用語『サービス・バウチャー』とは？ ホテル挙式・ホテルブライダルにおいて、ホテル側から新郎新婦に提供される「サービス・バウチャー」をご存じですか？ 文字通り「サービスの引換券」であり、挙式に使用するホテルの施設利用の際などに必要な料金や、宴会の料理・飲物代、引き出物やギフトなどの購入代として使用できます。 挙式・披露宴にかかる費用は、新郎新婦がホテルに支払う料金で賄われるのが一般的ですが、一部のホテルでは、サービスバウチャーというシステムを採用しており、新郎新婦にあらかじめ提示された予算の範囲内で、ホテルのサービスを利用できるといった事が挙げられます。 このシステムのメリットは、新郎新婦が挙式・披露宴にかかる費用を事前に把握することができ、予算オーバーの心配がなくなるということです。また、ホテルのサービスを自由に組み合わせることができるので、自分たちの希望に合った挙式・披露宴をプランニングできるというメリットもあります。 一方、サービスバウチャーのデメリットは、ホテルのサービスを利用できる範囲が限定されてしまうことと、予算を超えたサービスを利用する場合には追加料金が必要になるということです。また、サービスバウチャーの有効期限が設定されている場合があり、期限内に利用できなかった場合は無効になってしまうということも注意が必要です。

-ナイト・クラークとは？- ナイト・クラークとは、ホテルや旅館などの宿泊施設において、夜間の勤務を担当する従業員のことである。 フロント業務やルームサービス、チェックイン・チェックアウトなどの業務を担当する。宿泊客の問い合わせや苦情に対応したり、ホテルのセキュリティを維持するのもナイト・クラークの仕事である。 ナイト・クラークは、宿泊客に快適な滞在を提供するために重要な役割を果たしている。宿泊客が安心して過ごせるように、ナイト・クラークは常に笑顔で接客し、丁寧な対応を心がける必要がある。また、宿泊客のプライバシーを守り、機密情報を漏洩しないこともナイト・クラークの重要な任務である。

ホテル・ブライダル用語の「AD」とは、Assistant Directorの略語で、ブライダルの現場を円滑に進行させる役割を担う人材のことを指します。 ADは、新郎新婦のサポート役として、結婚式当日のスケジュール管理、進行、演出、ゲスト対応など、さまざまな業務を担当します。 また、ブライダルコーディネーターやヘアメイク、カメラマンなど、結婚式に関わるスタッフとの連携を図り、スムーズな結婚式の実現を目指します。

サービス動線とは何か？」 ホテル・ブライダルにおけるサービス動線とは、ホテルスタッフやブライダルコーディネーターが、結婚式当日にスムーズにサービスを提供するための動線のことです。サービス動線が適切に設計されていると、スタッフは無駄な動きをせずに済み、ゲストに快適なサービスを提供することができます。また、動線が短く効率的であることで、スタッフの負担を軽減し、さらには作業の時間の短縮に繋がります。サービス動線を設計する際には、動線の流れがスムーズになるようにすることが重要です。また、動線が重ならないようにすることも大切です。ゲストの動きを考慮して、混雑が生じないようにすることも大切です。

ドント・ディスターブ・カードとは、ホテルの客室のドアノブに掛けることで、ベルボーイやハウスキーパーなどに現在宿泊している部屋を清掃しないでほしい、あるいは、ドアをノックしないでほしい、ということを知らせることができるカードのことです。 ドント・ディスターブ・カードには、英語で「Do Not Disturb」と記載されていることが多いですが、日本語で「入らないでください」などと書かれている場合もあります。カードには、通常、その部屋の宿泊客の名前と部屋番号が記載されています。 ドント・ディスターブ・カードは、ホテルの客室でゆっくりと過ごしたいときに使用することができます。また、就寝中にベルボーイやハウスキーパーに起こされたくないときにも使用することができます。

ACS（エイシーズ）とは、「Acoustic（アコースティック）」の略語で、「アコースティックギターを演奏する人」を意味します。近年、アコースティックギターを演奏する人の人気が高まっており、結婚式でもアコースティックギターを演奏する人が増えています。アコースティックギターは、エレキギターよりも音が柔らかく、温かみのある音色をしているため、結婚式のような厳粛な場にも適しています。 アコースティックギターを演奏する人は、一般的に「アコースティックギタリスト」と呼ばれていますが、結婚式では「ACS」と呼ばれることが多いです。これは、結婚式ではアコースティックギタリストが演奏することが多いことから、略語として「ACS」が使われるようになったと考えられます。 ACSは、結婚式において重要な役割を果たします。アコースティックギターの演奏は、結婚式の雰囲気を盛り上げ、ゲストを楽しませるのに役立ちます。また、アコースティックギターの演奏は、新郎新婦の入場や退場の際にもよく使われます。アコースティックギターの演奏は、結婚式の大切な瞬間をより感動的に演出してくれるでしょう。

サービス・ディレクトリーとは、企業や組織が提供するサービスに関する情報を登録し、管理するデータベースのことです。このデータベースは、企業や組織が提供するサービスを検索する際に使用され、サービスの提供者と利用者をつなぐ役割を果たします。サービス・ディレクトリーは、オンラインで利用できるものもあれば、紙媒体で提供されるものもあります。オンラインで利用できるサービス・ディレクトリーは、インターネット上で検索することができ、サービスの提供者や利用者の所在地を指定して検索することもできます。紙媒体で提供されるサービス・ディレクトリーは、図書館や公共機関などで入手することができます。

ドロップオフとは、ホテルや結婚式場でよく使われる用語です。一般的に、結婚式が終わった後に、ゲストがホテルや結婚式場を後にすることが多いでしょう。このとき、ゲストがブライダル会場にいる人々に別れを告げて旅立つことをドロップオフといいます。 ドロップオフは、ゲストが式場を去る前に、新郎新婦やその家族と一緒に写真撮影をしたり、挨拶をしたりする時間でもあります。また、新郎新婦はゲストに感謝の気持ちを伝え、ゲストは新郎新婦に祝福の言葉をかけ合う場でもあります。 ドロップオフの時間は、通常、結婚式が終わってから30分～1時間程度です。この時間は、ゲストが他の予定があることを考慮して決めるのが一般的です。

サービス産業とは、有形財の製造ではなく、無形財の生産や提供を行う産業のことです。 サービス産業の例としては、ホテル、レストラン、小売業、金融業、保険業、医療、教育、運輸などがあります。サービス産業は、有形財を生産する産業よりも労働集約的であり、労働者のスキルや知識が重要になります。 サービス産業は、経済発展に伴いその重要性を増しており、先進国では経済の主要な部分を占めるようになっています。サービス産業の成長は、生活水準の向上、技術の進歩、人口の高齢化などによって促進されています。 サービス産業は、有形財を生産する産業と比べて、景気変動の影響を受けやすいという特徴があります。これは、サービス産業は消費者の支出に依存しているためです。景気が悪くなると、消費者の支出は減少し、サービス産業の需要は低下します。

ワードローブとは？ ワードローブとは、ホテルの客室に置かれる家具のひとつで、衣服を収納するクローゼットのことです。通常、ワードローブは扉付きで、中にはハンガーパイプが設置されています。また、ワードローブの中には、棚や引き出しが装備されているものもあります。ワードローブは、ホテルの客室において、衣服を収納するのに欠かせない家具のひとつです。ホテルの客室のスペースを有効活用し、衣服をきれいに収納することができます。ワードローブは、ホテルの客室の雰囲気を左右する家具のひとつでもあります。ワードローブのデザインや素材は、ホテルの客室の雰囲気に合わせて選ばれます。ワードローブは、ホテルの客室において、機能性とデザイン性を兼ね備えた家具のひとつです。

ドレッシング・ルームとは、ホテルや結婚式場において、主に花嫁や花婿、参列者が衣装やメイクを直すための個室のことです。着替えやメイク直し、荷物を置く場所としても使用されます。結婚式当日は、花嫁や花婿、介添人、親族など多くの人が集まり、着替えやメイクで準備をします。ドレッシング・ルームがあることで、スムーズに準備を進めることができます。また、荷物を置いたり、メイク直しの場所としても利用できます。

和洋室とは、和室と洋室の要素を兼ね備えた客室のことです。一般的に、広縁、床の間、畳敷きの和室の部分と、ベッドやテーブル、椅子などの洋室の部分に分かれています。和洋室は、和のテイストを大切にしながらも、洋式の家具や設備を備えているため、洋室よりも居心地が良く、快適に滞在することができます。また、和洋室は、家族やグループでの宿泊にも最適です。和室の部分で布団を敷いて寝ることができ、洋室の部分でテーブルを囲んで食事をしたり、団らんを楽しむことができます。

サービス経済化がホテル・ブライダル業界に与える影響 近年、世界各国でサービス経済化が進んでいます。このサービス経済化とは、経済活動の中でサービス産業の割合が上昇する現象のことです。サービス産業とは、製造業や農業などの生産業に対して、ホテルやレストラン、美容室などのサービス業を指します。 このサービス経済化は、ホテル・ブライダル業界にも大きな影響を与えています。まず、ホテル業界では、宿泊需要の増加に伴い、ホテルの建設ラッシュが起きています。また、ホテルのサービス内容も、単なる宿泊施設から、レストランやスパ、フィットネスジムなどを備えた複合施設へと変化しています。 一方、ブライダル業界では、結婚式の簡略化が進んでいます。これは、近年、若い世代の結婚離れが進んでいるためです。しかし、簡略化が進んだことで、ブライダル業界の市場規模は縮小しています。また、ブライダル業界では、海外挙式やリゾート挙式の人気が高まっています。これは、若い世代が従来の結婚式にとらわれず、新しい結婚式の形を求めているためです。

ホテル・ブライダル用語の「ドメイン・アイデンティティ」とは、ホテルやブライダル業界における、そのホテルやブライダル企業にしかない独自の個性や特徴のことを指します。ドメイン・アイデンティティは、ホテルやブライダル企業の経営理念やビジョン、提供するサービスや製品、そして従業員一人ひとりの考え方や行動にまで及ぶ包括的なものです。 ドメイン・アイデンティティが確立していると、ホテルやブライダル企業は、他社とは異なる独自の競争優位性を築くことができます。また、顧客や従業員から選ばれ、愛されるホテルやブライダル企業へと成長することが期待できます。

ホテル・ブライダル用語「ワゴン・サービス」とは？ ホテルや結婚式場で提供される、ワゴンに乗せられた料理や飲み物を席まで運んでサービスするスタイルのことです。ワゴン・サービスには、主に2種類あります。1つは、あらかじめ用意された料理や飲み物をワゴンに乗せて席まで運ぶ「ワゴン・ビュッフェ」です。もう1つは、ワゴンに乗せた食材をその場で調理して提供する「ワゴン・クッキング」です。どちらのスタイルも、ゲストに料理や飲み物を手軽に楽しんでもらうことができ、歓談しながら食事を楽しめるため、近年人気が高まっています。

サービス・クオリティとは、顧客がサービスに対して持つ期待に基づく顧客の満足度のことです。サービスの質が顧客の期待を上回ると、顧客は満足し、ホテル・ブライダルでのサービス・クオリティが高いと評価します。一方、サービスの質が顧客の期待を下回ると、顧客は不満を持ち、ホテル・ブライダルでのサービス・クオリティが低いと評価します。 サービス・クオリティは、ホテル・ブライダルにおける顧客満足度を向上させるために重要な要素です。顧客満足度が高いと、顧客はホテル・ブライダルをリピートしたり、友人や知人にホテル・ブライダルを推薦したりする可能性が高くなります。また、顧客満足度が高いと、ホテル・ブライダルは良い評判を得ることができ、それが新規顧客の獲得につながります。 サービス・クオリティを向上させるためには、顧客の期待を理解することが重要です。顧客の期待を理解することで、ホテル・ブライダルは顧客に合ったサービスを提供することができ、顧客の満足度を高めることができます。顧客の期待を理解する方法は、顧客アンケートを実施したり、顧客との対話を重ねたりすることなどがあります。

ホテル・ブライダル用語「動線」とは？ ホテル・ブライダル用語の「動線」とは、ホテルや結婚式場などの施設内における人の流れ、あるいはそのためのルートのことです。ゲストがスムーズに移動でき、滞りなく式や披露宴を行うことができるよう、導線を配慮することが大切です。 具体的な例としては、ホテルであれば、駐車場からロビー、フロント、宴会場、チャペル、控え室などをつなぐ動線、結婚式場であれば、受付、待合室、挙式会場、披露宴会場、写真撮影スポットなどをつなぐ動線などがあります。 動線を設計する際には、ゲストの動線を想定し、動線が交錯しないようにしたり、動線が混雑しないようにしたりすることが重要です。また、動線がわかりやすいように、看板や案内板を設置したり、スタッフが誘導したりする必要があります。 動線を配慮することで、ゲストが快適にホテルや結婚式場を利用できるようになり、式や披露宴を滞りなく進行させることができます。

ワイン・グラスとは？ ワイン・グラスとは、ワインを飲む際に使用されるグラスのことです。 ワインの香りと味わいを最大限に引き出すために、様々な形状やサイズのグラスが用意されています。ワイン・グラスは、ワインの種類や産地によって使い分けられるのが一般的です。例えば、赤ワインはフルボディのものを飲むのに適した大きめのグラスが用いられます。白ワインの場合は、すっきりとした味わいのものを飲むのに適した小さめのグラスが用いられます。また、スパークリングワインは、泡立ちを楽しむために細長いグラスが用いられます。 ワイン・グラスを選ぶ際には、ワインの種類や産地だけでなく、飲む人の好みも考慮することが大切です。例えば、赤ワインを飲むのが好きな人は、大ぶりのグラスを選ぶと良いでしょう。白ワインを飲むのが好きな人は、小ぶりのグラスを選ぶと良いでしょう。また、ワインを飲む際に氷を入れるのが好きな人は、氷が溶けてもワインの味が薄まらないように、大きめのグラスを選ぶと良いでしょう。