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ジュとは何？ ジュシーさという表現は、肉汁がたっぷり含まれていることを表す言葉です。ひいては「ジューシー」という言葉は、肉料理の美味しさの代名詞ともいえます。 ジュシーで美味しい肉料理を作るためには、肉自体の品質が大切です。新鮮な肉を使い、調理法に合った部位を選ぶことが重要です。 また、肉料理の調理法にもジュシーさを左右するポイントがいくつかあります。オーブンで焼く場合、低温でじっくりと火を入れることで肉汁を逃がさずに仕上げることができます。フライパンで焼く場合も、表面に焼き色をつけた後、弱火でゆっくりと火を通すことでジュシーな肉料理を作ることができます。