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ホテル・ブライダル用語【客室階有効比率】とは？ -客室階有効比率とは？- ホテルにおいて客室階有効比率とは、客室の総面積を客室階全体の総面積で割った数値のことを指します。客室階有効比率が高い数値であるほど、設備やスペースを有効に活用できているといえます。そのため客室階有効比率は、ホテルの収益性を計算する上で重要な指標となっています。また、建物の構造や用地状況によっては客室階有効比率を十分に上げることが困難になることもあります。

売掛金とは、商品やサービスを販売した際に発生する債権のことです。売掛金は、顧客が商品やサービスの代金を支払うまでの間、企業の資産として計上されます。売掛金の回収期間は、業界や企業によって異なりますが、一般的には30日～90日程度です。売掛金は、企業の資金繰りを左右する重要な要素です。売掛金の回収期間が長くなると、企業の資金繰りが悪化し、事業活動に支障をきたす可能性があります。そのため、企業は売掛金の回収期間を短縮するために、さまざまな対策を講じています。

公益企業体とは、国の監督を受けて、公共性の高いサービスを提供する企業のことです。電気、ガス、水道、鉄道、バスなどのインフラストラクチャを保有し、運営している企業がこれに該当します。公益企業体は、公共サービスの提供を確保するために、独占的な事業権を与えられています。 公益企業体は、その独占的な事業権を背景に、料金やサービス内容をある程度自由に設定することができます。そのため、一般企業よりも高い料金を徴収することができ、また、サービス内容も必ずしも十分ではない場合があります。 公益企業体は、国の監督を受けているとはいえ、完全な政府機関ではありません。そのため、利益を追求する企業としての側面も持ち合わせています。そのため、公益企業体には、民間企業と同じように、経営効率化やコスト削減が求められています。 公益企業体は、公共サービスの提供を確保するために重要な役割を果たしていますが、その独占的な事業権や料金設定の自由度には、批判的な意見もあります。

パッセンジャー・マニフェストとは、船や飛行機などの乗客名簿のことです。ホテルブライダルでは、挙式や披露宴に出席するゲストの名前や人数を記載したリストを指します。このリストは、ホテルスタッフが座席表を作成したり、食事や飲み物の手配をしたりするのに役立ちます。また、ゲストの宿泊予約や送迎の手配にも使用されます。 パッセンジャー・マニフェストは、挙式や披露宴の日程が決まったら、早めに作成しておくとよいでしょう。ゲストに招待状を送付する際には、返信用ハガキにパッセンジャー・マニフェストへの記入欄を設けておくと、ゲストの情報を簡単に収集することができます。

ホテル・ブライダル用語で「アリュメット」とは、料理用語において素材をマッチ棒状に切ることを意味します。フランス語で「allumette」とは「マッチ」のこと。マッチ棒の形状に似ていることからこの名前が付けられました。フランスをはじめとするヨーロッパのレストランを中心に、幅広く使われる用語です。なお、アリュメットに用いる食材には、野菜や果物、チーズなどがあります。野菜であれば、ジャガイモやニンジン、セロリなどがよく使われます。果物は、リンゴや梨、オレンジなどが一般的です。チーズであれば、ゴーダやチェダー、カマンベールなどがおすすめです。