メートル・ディー– tag –

メートル・ディー(メートル・ドテル)とは、レストランやホテルなどの飲食店において、ホール全体のサービスを統率する責任者です。メートル・ディーは、客席の管理、メニューの案内、注文の取り次ぎ、料理の提供、会計など、幅広い業務を担当します。 メートル・ディーは、レストランやホテルの顔であり、その店全体の雰囲気やサービスの質を左右する重要なポジションです。そのため、メートル・ディーには、高い接客スキルと、豊富な知識や経験が求められます。 メートル・ディーの主な役割は、客席の管理です。客席のレイアウトやテーブルセッティング、食器やグラスの配置などをチェックし、常に清潔で快適な状態を維持します。また、客席を効率的に活用するために、予約の管理や、ウェイターやウェイトレスのシフト調整も行います。 メートル・ディーは、メニューの案内や注文の取り次ぎも担当します。客席に案内するときは、丁寧に挨拶をして、席までエスコートします。そして、メニューを説明し、客の好みに合わせた料理や飲み物を提案します。注文が決まったら、厨房に伝票を回し、料理や飲み物の提供を促します。 メートル・ディーは、料理や飲み物の提供を管理するのも大切な仕事です。厨房から料理や飲み物ができあがると、ウェイターやウェイトレスに指示をして、客席に提供させます。また、料理や飲み物の提供が遅れたり、間違ったりしたときには、すぐに対応して、客の満足度を高めるように努めます。 メートル・ディーは、会計の仕事も担当します。客の食事や飲み物の代金を計算し、領収書を発行します。また、客にクレジットカードや電子マネーで支払うことを提案したり、ポイントカードの発行や管理も行います。 メートル・ディーは、レストランやホテルのサービスの質を左右する重要なポジションです。高い接客スキルと、豊富な知識や経験を持つメートル・ディーの存在は、客の満足度を高め、店の売上や評判を向上させることにつながります。