キュイジニエ– tag –

キュイジニエとは、フランス語で「料理人」を意味する言葉です。ホテルやレストランで料理を作る責任者を指すことが多く、シェフとも呼ばれます。キュイジニエは、食材の仕入れから調理、盛り付けまで、料理に関するすべてを担当します。また、厨房のスタッフを指揮して、料理をスムーズに提供する役割も担っています。キュイジニエは、料理の知識と技術に加えて、管理能力とリーダーシップも求められます。キュイジニエは、ホテルやレストランにとってなくてはならない存在であり、その腕前によって料理の質が大きく左右されます。