エスコフィエ– tag –

偉大なるフランス料理の父、ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエは、世界で最も有名なシェフのひとりである。彼は、その革新的な料理で知られており、フランス料理における「料理芸術の皇帝」とみなされている。 エスコフィエは、1846年に、フランス南部のヴィルヌーヴ＝ルベに生まれた。13歳のとき、彼は料理人として見習いを始め、1865年に、パリに移り住んだ。そこで、彼は、高級レストランで働き、すぐに頭角を現した。 1880年に、エスコフィエは、モンテカルロのグランドホテルの総料理長に任命された。このレストランは、世界で最も豪華なレストランのひとつであり、エスコフィエは、ここで、彼の才能を存分に発揮した。彼は、新しい料理を開発し、クラシックな料理にも、新しい命を吹き込んだ。 1904年に、エスコフィエは、ロンドンに移り住み、サヴォイ・ホテルの総料理長に任命された。ここでは、彼は、さらに、彼の名声を高め、世界中の人々から愛されるようになった。 エスコフィエは、1935年に、90歳で亡くなったが、彼の料理は、今でも多くの人々に愛されている。彼は、「料理の帝王」と呼ばれ、その功績は、永遠に語り継がれるであろう。

リッツ・カールトンという名前は、ホテル業界において確固たる地位を築いた高級ホテルブランドです。その創業者であるセザール・リッツは、1850年にスイスのニダーヴァルデン州で生まれました。 幼い頃からホテル業界へのあこがれを抱いていたリッツは、14歳でホテルの見習いとして働き始めます。そしてその後、ヨーロッパのさまざまなホテルで経験を積み、1870年代にはロンドンにあるサヴォイホテルの支配人になりました。 サヴォイホテルは、当時のロンドンで最も人気のあるホテルの一つであり、リッツはその経営手腕を発揮してホテルを大成功に導きました。リッツのホテル経営は、当時としては画期的であり、その革新的なアイデアは、後のホテル業界に大きな影響を与えています。 たとえば、リッツはホテルの従業員に丁寧な対応を求め、顧客に最高のサービスを提供することを心がけました。また、ホテルの施設や設備にもこだわり、快適で豪華な空間を作り上げました。 リッツのホテル経営は、多くの富裕層や著名人を引きつけ、サヴォイホテルはヨーロッパで最も高価なホテルの一つとなりました。リッツは、ホテル業界におけるパイオニア的存在として、その名を残しています。