ホテル・ブライダル用語『ベーニェ(衣揚げ)』とは？

ホテル・ブライダル用語『ベーニェ(衣揚げ)』とは？

ベーニェとは何か？

ベーニェとは何か？

ホテル・ブライダル用語において、ベーニェとは衣揚げの一種です。小麦粉と卵、牛乳を混ぜた生地を、食べやすい大きさに切り、油で揚げたものです。通常は、アツアツの状態で提供され、肉料理や魚の付け合わせとしてよく使われます。また、ベーニェ生地にさまざまな種類の具材を混ぜて、甘味または塩味のスイーツとしても楽しむことができます。

ベーニェの歴史

ベーニェの歴史は古く、紀元前3世紀にギリシャで誕生したと言われています。ギリシャ語で「小麦粉と油で揚げたもの」を意味する「フエンタン」というお菓子が起源と考えられており、その後、ローマ帝国に伝わり「フリッター」として親しまれるようになりました。フリッターは、ヨーロッパ各地に広まり、国や地域によって様々なバリエーションが生まれました。

フランスでは、16世紀に「ベーニェ」として登場し、瞬く間に人気を博しました。ベーニェは、小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳を混ぜた生地を丸く成形し、油で揚げたもので、その外はサクサク、中はふわふわとした食感が特徴です。ベーニェは、朝食や軽食として親しまれるほか、デザートやおやつとしても人気があります。

また、ベーニェは、結婚式などの特別な日にも欠かせないお菓子です。ベーニェは、子孫繁栄や豊作を願う縁起物とされており、結婚式で振る舞われることで、新郎新婦に幸運をもたらすと信じられています。

ベーニェの作り方

ベーニェの作り方
ベーニェは、フランス発祥の揚げ菓子で、生地をきれいに膨らませるのがポイントです。 まず、水とバターと塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、薄力粉を加えて素早く混ぜ合わせます。
生地がまとまったら、卵を1個ずつ加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れ、170度の油で揚げます。
キツネ色になったら取り出して、砂糖をまぶして完成です。
ベーニェは、結婚式やパーティーなどの華やかな席でデザートとして出されることが多いですが、家庭でも簡単に作ることができます。

ベーニェの食べ方

ベーニェの食べ方は、お好みでさまざまにアレンジできます。

ベーニェをそのまま食べる場合は、温かいうちに食べましょう。外はサクサク、中はもちもちとした食感を楽しめます。

ベーニェに砂糖をまぶすのもおすすめです。砂糖の甘さがベーニェの風味を引き立てます。

さらに、ベーニェにシロップやジャム、チョコレートソースなどをかけてもおいしくいただけます。

ベーニェは、アイスクリームや生クリームを添えて食べるのもおすすめです。冷たいアイスクリームや生クリームが、ベーニェの温かさとやわらかさを引き立てます。

ベーニェは、さまざまな食べ方を楽しめるので、ぜひお好みの食べ方を見つけてみてください。

ベーニェにまつわるエピソード

ベーニェにまつわるエピソード

ベーニェは、フランス発祥の揚げ菓子であり、世界中の人々に愛されています。日本でも、近年人気が高まっており、様々なシーンで目にする機会が増えています。例えば、結婚式において、ベーニェをデザートとして提供することがあります。

ベーニェは、その見た目の美しさから、結婚式にぴったりのお菓子として選ばれています。また、サクッとした食感と、甘さ控えめの味わいが、多くの人々に好評です。

また、ベーニェには、幸せを呼ぶお菓子という言い伝えがあります。そのため、結婚式でベーニェを提供することで、夫婦が幸せに暮らせるようにという願いが込められています。

実際に、ベーニェを結婚式で提供したカップルの中には、幸せに暮らしているという報告が多くあります。そのため、ベーニェは、結婚式のデザートとして、ますます人気が高まっています。