ホテルブライダルの基本用語『アントレ』の基礎知識！
ホテルブライダル知りたい
アントレって、どんな料理なのでしょうか？
ホテル＆ブライダル達人
アントレは、基本的には、コースメニューにおいて、オードブル、魚料理に続く3番目の料理を指します。しかし、現在ではオードブルあるいは肉料理の意味で使用することが多くなっています。
ホテルブライダル知りたい
なるほど。では、アントレは、コースメニューにおいて、必ず出される料理ということですか？
ホテル＆ブライダル達人
必ず出されるとは限りません。コースメニューによって、アントレが出ない場合もあります。
アントレとは。
「アントレ」とは、基本的には、コースメニューにおいて、オードブルとメインディッシュに続く3番目の料理のことです。しかし、最近ではオードブルやメインディッシュの意味で使用されることが多くなっています。
アントレとは何か？
アントレとは、ホテルブライダルにおいて、披露宴のスタート時に新郎新婦が入場する際の音楽のことです。通常、披露宴は歓談の時間から始まり、その後にアントレとともに新郎新婦が入場します。アントレの時間は短く、30秒から1分程度が一般的です。アントレの曲は、披露宴の雰囲気を盛り上げるために、明るいテンポの曲や、新郎新婦の思い出の曲などが選ばれることが多いです。また、アントレの入場スタイルは、新郎新婦が手をつないで入場する、新郎新婦が別々に入場するなど、会場によってさまざまです。
アントレの種類
アントレとは、新郎新婦が入場してくる際に流れる音楽のことです。結婚式の雰囲気を決定づける重要な演出の一つであり、当日を迎えるまでに慎重に選定する必要があります。
アントレには、クラシック音楽、ポップス、ジャズなど、さまざまなジャンルの曲が用いられます。また、新郎新婦の思い出の曲や、二人の出会いや馴れ初めを物語るような曲をアントレとして選ぶのもおすすめです。
アントレは、挙式の形式や会場の雰囲気によって、その長さが異なります。一般的には、30秒から1分ほどの長さのアントレが選ばれることが多いです。
アントレの種類は、「入場アントレ」「退場アントレ」「プロフィールアントレ」「乾杯アントレ」「ケーキカットアントレ」などがあります。
入場アントレは、新郎新婦が入場してくる際に流れるアントレです。
退場アントレは、新郎新婦が退場する際に流れるアントレです。
プロフィールアントレは、新郎新婦のプロフィールを上映する際に流れるアントレです。
乾杯アントレは、乾杯する際に流れるアントレです。
ケーキカットアントレは、ケーキカットする際に流れるアントレです。
アントレの選び方
– アントレの選び方
アントレは、披露宴会場内の入口から高砂までの通路のことです。花で飾られたり、レッドカーペットが敷かれたりすることが多く、新郎新婦の入場を演出する役割があります。
アントレの選び方は、挙式スタイルや披露宴の雰囲気に合わせて選ぶことが大切です。
-・挙式スタイル-
チャペル式の場合は、フラワーシャワーやバルーンリリースなどの演出が映えるロングアントレが人気です。ガーデンウェディングの場合は、ガーデン全体を会場として利用できるガーデンアントレがおすすめです。
-・披露宴の雰囲気-
カジュアルな披露宴の場合は、フラワーロードが短いミニアントレが人気です。格式高い披露宴の場合は、フラワーロードが長いロングアントレがおすすめです。
アントレは挙式や披露宴を盛り上げるための重要な演出です。挙式スタイルや披露宴の雰囲気に合わせて、ぴったりのアントレを選びましょう。
アントレの盛り付け
アントレの盛り付けは、アントレをより美味しく、魅力的に見せるために重要なポイントです。アントレを盛り付ける際には、以下の点に注意しましょう。
まず、アントレの盛り付けには、皿の大きさや形に合った盛り付け方が大切です。皿の大きさや形に合わせて盛り付けることで、アントレをより美しく見せることができます。また、アントレの盛り付けは、中央に盛り付けるのが基本ですが、皿の端を利用して盛り付けてもよいでしょう。
次に、アントレの盛り付けには、高低差をつけるのもポイントです。高低差をつけることで、アントレに立体感が出て、より美味しく、魅力的に見せることができます。例えば、アントレの下に野菜を敷いたり、アントレの上にソースをかけたりして、高低差をつけましょう。
また、アントレの盛り付けには、色合いも重要です。アントレの色合いに注意することで、アントレをより美味しそうに見せることができます。例えば、緑色の野菜をアントレの付け合わせにしたり、赤色のソースをかけてアントレに彩りを与えたりしましょう。
さらに、アントレの盛り付けには、盛り付ける道具にも注意が必要です。盛り付ける道具を変えることで、アントレの盛り付けに変化を持たせることができます。例えば、スプーンやフォークを使ってアントレを盛り付けたり、ピンセットを使ってアントレを盛り付けたりしましょう。
最後に、アントレの盛り付けには、盛り付けるタイミングも大切です。盛り付けるタイミングによって、アントレの美味しさが変わってきます。例えば、アントレを熱々のうちに盛り付けることで、アントレをより美味しく食べることができます。
アントレの食べ方
アントレの食べ方
ホテルブライダルで提供されるアントレは、一般的にコース料理の一品として出されます。アントレは、メインディッシュの前に出される料理で、メインディッシュよりも軽く、前菜よりも重い料理です。アントレは、メインディッシュを引き立てる役割を果たすため、メインディッシュの味と調和するものを選ぶことが大切です。
アントレの食べ方ですが、一般的にフォークとナイフを使って食べます。アントレによってはスプーンを使うこともあります。アントレを食べる際は、一口大に切り分けて食べます。アントレにはソースがかかっていることが多いため、ソースをこぼさないように注意しましょう。
アントレを食べる際には、パンを添えて食べるのが一般的です。パンはアントレのソースを吸ってくれるので、おいしく食べることができます。パンを食べる際は、一口大にちぎって食べます。パンをソースに浸して食べるのもおいしくいただけます。